Kreatorzy Smaku catering

Zupa z dyni

W pełni sezonu dyniowego obowiązkowo powinniśmy przygotować zupę z dyni.

Rodzina dyniowatych to około 800 gatunków. Różnią się one kolorem, kształtem i wielkością. Dynia zawiera witaminy C, D, B1, B2, PP, kwas foliowy oraz beta-karoten, zwłaszcza pomarańczowa odmiana, mający działanie antyutleniające, przeciw nowotworowe i ochronne dla układu krążenia.

przepis na zupa z dyni

Pestki dyni to duże ilości cynku i lecytyny, a sok jest najlepszym połączeniem żelaza, miedzi, magnezu i potasu.
Jedzenie dyni wzmacnia układ odpornościowy, pobudza trawienie, obniża poziom tłuszczów, pomaga zredukować tkankę tłuszczową, działa uspokajająco i pomaga w dolegliwościach nerek.

Poniższy przepis to jedna z wersji zupy z dyni. Zamiast wody możemy użyć bulionu mięsnego. Możemy dowolnie modyfikować przyprawy, poza imbirem. Ten jest obowiązkowy!

  • dynia, nasza ważyła 3,5 kg
  • 3 cebule
  • sok z połówki pomarańczy
  • małe kwaśne jabłko
  • kilka łyżek oliwy
  • łyżka masła
  • sól
  • imbir
  • gałka muszkatołowa
  • cukier trzcinowy

Cebulę obrać, pokroić w kostkę i posmażyć na oliwie z dodatkiem masła. Dynię obrać,i pokroić w grubą kostkę i dodać do cebuli. Jabłko obrać, pokroić na ćwiartki i dodać do warzyw. Podlać szklanką wody. Przykryć pokrywką i dusić do miękkości przez około 15 minut. Dodać sok z pomarańczy. Doprawić wedle uznania solą, pieprzem, imbirem, gałką i cukrem. Zmiksować na gładką masę.

Zupę z dyni obowiązkowo podajemy z kleksem kwaśnej śmietany lub jogurtu.

zupa z dyni

I nie zapominamy o starciu gałki muszkatołowej!

zupa z dyni

I na koniec koszty. Kilogram dyni to obecnie około 2 zł. Z naszej 3,5 kg dyni uzyskaliśmy około 3 litrów gęstej zupy, 10 porcji. Z przyprawami i innymi dodatkami to około 1 zł za porcję.
Dynię w każdej postaci można mrozić, a surowa w odpowiednich warunkach, przetrwa do wiosny. Nic tylko jeść!

O autorze